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Qué comer en Córdoba: los platos estrella de la gastronomía cordobesa

Qué comer en Córdoba: los platos estrella de la gastronomía cordobesa

¿Qué comer en Córdoba? Es una pregunta que se produce de forma habitual durante un viaje familiar, en un plan con amigos o en una escapada de pareja.

La calidad de la gastronomía cordobesa es motivo de interés turístico para los viajeros. Su propuesta culinaria está alineada con los principios de la Dieta Mediterránea. El aceite de oliva es uno de los ingredientes que destaca en la elaboración de numerosas recetas de gastronomía Córdoba. Los platos de la tierra ponen en valor la excelencia del producto local. Del mismo modo, los embutidos ocupan un lugar destacado en la cocina cordobesa.

Córdoba no solo puede sorprenderte con la espectacularidad de sus monumentos más característicos: la Mezquita-Catedral fue reconocida como Patrimonio de la Humanidad en el año 1984. Por su parte, la capilla de San Bartolomé posee un elegante estilo mudéjar. Finalmente, el puente romano forma un conjunto perfecto con la belleza del río Guadalquivir. Además, el turismo gastronómico muestra su propuesta de calidad por medio de la extensa oferta de restaurantes situados en la zona. Córdoba posee distintas denominaciones de origen. D.O.P. Los Pedroches es un distintivo vinculado con una zona geográfica de la que proceden paletas y jamones de la máxima calidad. Es un distintivo que queda perfectamente acreditado en la etiqueta de los productos.

Pasea por las calles del casco histórico y descubre algunos de los bares y tabernas que ofrecen una extensa variedad de tapas. Conviene recordar que Córdoba es universalmente conocida como la ciudad de las tres culturas. Pues bien, la influencia judía, árabe y cristiana tiene su reflejo en una gastronomía rica, variada y saludable. Córdoba es una ciudad con historia que aporta un viaje emocional a través de los sentidos.

Puedes descubrir una amplia variedad de restaurantes que ofrecen una oferta diversa. Algunos establecimientos son un referente en la preparación de platos tradicionales. Otros puntos de venta realizan elaboraciones de comida rápida. Los restaurantes de cocina creativa son un ejemplo de innovación constante. Por su parte, las tabernas de tapas son el centro de la vida social: sinónimo de encuentro entre los vecinos y visitantes. La relación entre la gastronomía y la cultura es constante. Por ello, a través de la cocina cordobesa, también conoces tradiciones y costumbres de la zona. Durante los meses de buen tiempo, además, las terrazas se convierten en el escenario ideal para vivir momentos únicos durante el almuerzo o en la merienda. Los platos de bacalao despiertan el interés de los visitantes. ¿Qué otras propuestas triunfan en el lugar? A continuación, puedes descubrir una cuidadosa selección de los platos más representativos.

10 platos típicos de Córdoba que tienes que probar

Salmorejo cordobés

Es una elaboración tradicional que las familias disfrutan, principalmente, durante los meses de verano. Es una receta muy refrescante que resulta ideal para combatir la sensación de calor. Ten en cuenta que se trata de una sopa fría que, entre otros ingredientes, contiene tomate, aceite de oliva y ajo. La comida cordobesa posee matices y contrastes.

salmorejo cordobes

Rabo de toro a la cordobesa

Es uno de los guisos más deliciosos de la gastronomía cordobesa. Además, es una propuesta con una larga historia: el origen del rabo de toro se contextualiza en la época del Imperio Romano. La receta se complementa con el sabor de una guarnición tradicional: una porción de patatas fritas que aporta nuevos matices al estofado de carne.

Calamares y cazón en adobo

Es la elección ideal si te encantan las recetas de pescado. Es una propuesta que lleva la esencia del mar hasta la mesa. Muchos restaurantes incluyen esta receta en su carta para sorprender a aquellos clientes que quieren degustar el mejor pescado frito.

calamares

Berenjenas fritas con salmorejo

Es un plato que sorprende con una excelente combinación de sabores. El salmorejo y las berenjenas son dos de las propuestas más representativas de la cocina cordobesa. Y ambos elementos se fusionan en una elaboración en la que se complementan mutuamente. De este modo, puedes descubrir otra versión del mítico salmorejo cordobés.

Albóndigas al curry

Existen distintas variaciones del plato de albóndigas, uno de los más populares en Córdoba. En este caso, la salsa de curry se convierte en el factor diferencial que aporta un toque exótico a la composición. Las recetas cordobesas son muy deliciosas.

albondigas curry

Alcachofas a la montilla

La gastronomía cordobesa sorprende con una extensa selección de elaboraciones para todos los gustos. El nombre de las alcachofas a la montillana está directamente relacionado con el tipo de vino utilizado para su elaboración. Este debe presentar la Denominación de Origen Montilla-Moriles. Es un reconocimiento con una extensa trayectoria cuya historia comienza en el año 1932.

alcachofas

Caracoles

Es un tipo de tapa que se disfruta, especialmente, durante los meses de febrero y junio. Por tanto, si organizas un viaje a Córdoba, en este periodo del año, puedes descubrir uno de los platos estrella. Los caracoles están acompañados, además, por el valor añadido de su estacionalidad. La temporada de uno de los platos típicos Córdoba finaliza en torno al 15 de junio aproximadamente.

Ajoblanco cordobés

Es una receta deliciosa y sencilla que se prepara principalmente durante la primavera y el verano. Es una elaboración refrescante: una sopa fría que contiene aceite de oliva y almendras. Este es un plato elaborado a partir de ingredientes básicos de la gastronomía cordobesa.

Presa ibérica Los Pedroches

El jamón es uno de los productos típicos de Córdoba. Este es un producto ibérico de la máxima calidad. El cerdo ibérico atraviesa la etapa de la montanera en la dehesa de la comarca que es rica en bellotas. El periodo de la montanera transcurre desde el otoño hasta el comienzo del mes de marzo. La comida típica Córdoba pone en valor el producto local.

Pastel cordobés

El pastel cordobés adquiere una especial relevancia en el día de San Rafael que se celebra durante el mes de octubre. Las pastelerías muestran en sus escaparates deliciosas elaboraciones de pastel cordobés. Es una torta que contiene hojaldre y cabello de ángel en su interior. Por tanto, es un postre que puedes degustar en un próximo viaje a Córdoba.

Descubre Córdoba desde un punto de vista holístico: arquitectura, arte, paisajes, cultura, tradiciones y gastronomía. La cocina cordobesa fusiona tradición y modernidad.